将黄豆提前浸泡过夜 。
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石斛洗干净放入碗中 。
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苦瓜洗净去除瓜瓤，切块 。
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猪瘦肉也要洗净切成小块 。
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新鲜的鲍鱼取出来处理干净 。去除内脏，刷干净表面的黑色杂质 。
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这道汤将就的是清补，所以我们用炖盅隔水的方式来炖 。下炖锅之前，先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅 。
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加入矿泉水至八分满 。
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盖上两层盖子，在炖锅中加入水，放入炖盅 。注意水不要放太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了 。
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开大火，将水煮沸，调小火，炖上一个半小时，然后放入苦瓜 。
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放入苦瓜后，继续炖一个半小时，就可以关火了 。稍微加一点盐，就可以享用了 。
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