桃胶，在营养界被称为“植物燕窝”；又称之为“桃花泪” 。其实所谓的桃胶就是桃树的眼泪 。它是桃树或者是山桃树等树皮中分泌出来的树脂，又被称为桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝等 。桃树之所以会分泌桃胶，主要是因为桃树树干受到伤害受伤了，或者受到真菌感染了，桃树为了自我保护防御，抵抗不在收到伤害，就分泌出胶体，这样可以以利于伤口自愈 。这种分泌液比较粘稠，但是可以通过太阳晒或者风干而蒸发，就产生了固体颗粒，就成了女人们吃能美容的桃胶了 。
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桃胶这几年特别的火，原因在于商家把它宣传的太到位了，还把失去多少年的慈禧太后都拉出来宣传，说是慈禧太后的一剂美容方 。慈禧太后六十多岁依然容颜不老，秘诀之一就是每天早晨起床后进一碗桃胶银耳羹 。当年慈禧太后年就喜欢吃桃胶，每天早上必须吃一碗用桃胶和其它食材炖出来的羹，能美容养颜又补血，还可以用它来减肥，因为做出来的桃胶羹很有饱腹感，尤其是现在的女星和网红们都喜欢用来代餐，营养高热量又低 。
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我国的桃胶生产历史悠久，主要产区在湖北、山东、浙江、河北、云南、北京、陕西、山西、甘肃、安徽、河南、江苏等地，其实桃胶很广泛，只要有桃树的地方就有桃胶 。桃胶的营养丰富，之所以被女人们所热捧，就是因为女人们天生爱美，桃胶含有大量的乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等 。这些营养有着清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效 。
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桃胶之所以说是一种天然的养颜美容圣品，因为桃胶富含有维生素、胶原蛋白以及其他微量元素，这些对于女性来说好处多多，例如:调理月经、补血益气、抗衰老以及滋润皮肤等等 。而且桃胶的吃法有很多，既可以煲汤又可以制作糖水、熬粥等，下面我来分享自己吃的几种桃胶做法
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第一种《桃胶银耳羹》做法：1、把桃胶洗洗，把杂质都剔除 。再用清水水发一晚体积能涨到10倍以上2、银耳在水中泡软后，用剪刀剪去根蒂，撕成小朵待用，枸杞洗洗用清水泡软3、把银耳和桃胶加到电炖锅内胆中，加水，加盖，盖好盖子，接通电源，选择功能桃胶，隔水炖，一般电炖盅都有设置好的时间4、等桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量冰糖，再加枸杞，再炖5分钟左右，等糖融化后即可食用了5、没有电炖盅的，可以用砂锅或者沙煲炖，最好不要用铝锅炖 。
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第二种《桃胶山楂雪梨羹》做法：1、先把桃胶洗洗，去掉杂质，在用凉水泡发到5倍左右大，最好用清水泡发一晚比较好 。2、把新鲜山楂泡泡洗净，去掉里面的籽，也可以不去，直接切开3、雪梨洗净去皮切块备用，也可以不用去皮，但是得清洗干净4、把泡发的桃胶，雪梨块、山楂加砂锅里，也可以用电炖盅炖，更方便，就是时间久一些，加足够的水煮开后，大火烧开，转小火煮30分钟左右，要把桃胶煮的浓稠软糯好吃5、加冰糖搅拌均匀，煮到冰糖融化即可出锅吃了，酸酸甜甜糯糯的太好吃了 。
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第三种《米酒桃胶煮汤圆》做法：1、先泡发桃胶，先把桃胶在清水中洗洗，把杂质都剔除 。再用清水水发一晚后备用2、把泡发的桃胶，加水放砂锅煮开后小火煮30分钟左右，这样先把桃胶煮的浓稠软糯好吃3、汤锅加凉水，加一大勺醪糟大火烧开，加汤圆大火烧开4、转中小火煮到汤圆飘起，加煮好的桃胶5、加几块冰糖煮融化，撒上枸杞煮1分钟就可出锅吃了，冬季做早餐特别好，软软糯糯特别好吃 。
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