第十步：盛出开动吧 。
多说几句
1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑 。这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好 。
2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊得越薄越好 。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中 。
3、虾油冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型 。
星期三
肉末早餐面+白灼生菜+胡萝卜厚蛋烧
肉末早餐面
酥酥软软的肉末与溜滑的面条，简直就是绝配，还有那碗汤，虽说没有什么特别的食材，调味料也放得少，但味道却特别特别香 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗 。
第二步：锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒 。
第三步：煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油 。
第四步：往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀 。
第五步：往锅里放入一大碗清水，如图 。

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第六步：待水煮开后，把挂面放入锅里 。
第七步：挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味 。等面条全熟，就可以关火了 。
第八步：把面捞到碗里，再浇一些汤，夹上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了 。
多说几句
1、猪肉馅最好选择带些肥肉的，这样吃着才香 。另外，煸肉的时候，不要放太多的油，否则，煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油，比较影响口感 。如果猪肉馅中，肥肉较多，也可以不放油 。
2、猪肉馅一定要煸炒至吐油，变酥，这样口感才好哦 。
3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜 。
4、生抽和蚝油中都有盐味，大家放盐的时候，要多注意一下，拿不准的话，就尝一尝再放 。
白灼生菜
这道菜，把蔬菜烫一下，淋上料汁就可以上桌，做法非常简单 。整体保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，非常开胃爽口 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。圆形生菜1个 。
第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用 。（勺子是家中最常见的小号汤勺 。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐 。）
第三步：把生菜撕开，然后清洗干净 。

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第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速地烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了 。烫好后把生菜沥干水分放入碗中 。
第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了 。
多说几句：
烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩 。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了 。
胡萝卜厚蛋烧
但把胡萝卜切成末，与鸡蛋一起做成厚蛋烧就不一样了，胡萝卜本身的味道也变得小很多，整个口感鲜嫩丰富，有层次，越吃越喜欢 。如果孩子不喜欢吃胡萝卜，妈妈们不妨试试这个方法 。

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