准备番茄一个 ， 清洗干净后打上十字花刀 ， 放入开水中烫一会儿 ， 烫破皮以后把外皮剥干净 ， 切成番茄丁 。
准备老豆腐一块 ， 先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁 ， 再切点生菜条备用 。
准备肉丝100克 ， 加入少许食盐 ， 倒入一点料酒去腥 ， 少许老抽上色 ， 用手抓拌均匀腌制10分钟 。

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2.把食材焯一下水：
锅内烧水 ， 水烧开以后把肉丝放入锅中 ， 去一下腥味 ， 肉丝变色以后倒出来 ， 控水备用 。

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锅内再次烧水 ， 加入一勺食盐入低味 ， 把豆腐倒入锅中 ， 焯水1分钟左右倒出来 ， 快速用清水冲洗一下 ， 以免豆腐粘在一起 ， 这一步主要是为了去除腥味 。

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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后把番茄丁放入锅中 ， 加入一勺食盐方便炒出番茄汁 ， 番茄炒软、炒碎以后 ， 加入适量的清水 ， 倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜 ， 加入胡椒粉2克 ， 食盐2克 ， 一点生抽 ， 汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净 ， 再炖2分钟 ， 把番茄的营养炖出来 ， 这样汤汁会更加鲜味 。

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2分钟以后 ， 勾入一点水淀粉把汤汁收浓 ， 再放入生菜 ， 淋上鸡蛋液稍微煮一下 ， 鸡蛋飘起来以后 ， 倒入一点香油和香醋就能出锅了 ， 一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了 。

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芝麻叶豆腐汤1.准备食材：
准备适量的芝麻叶 ， 放入清水中浸泡四个小时 ， 芝麻叶有苦涩 ， 泡软以后反复地抓洗干净 ， 剁碎备用 。
准备一块老豆腐 ， 切成豆腐丁放入盆中 ， 捣成碎末备用 。
切点葱花备用 。
2.调面糊：
把锅烧热 ， 放入一勺面粉 ， 开小火慢慢翻炒 ， 面粉炒香、炒成微黄色时盛出来 ， 面粉经过炒制 ， 煮出来的汤更加浓香 ， 淋入一点植物油搅拌均匀 ， 植物油主要用来增香 ， 喜欢味浓一点的可以多放一点 ， 再分次倒入适量的清水 ， 搅拌成稍微稠一点的面糊 。

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3.开始烹饪：
锅内烧水 ， 放入芝麻叶和豆腐 ， 加入食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡粉2克 ， 搅拌化开调料 ， 大火烧开以后再炖2分钟 ， 把芝麻叶的香味炖出来 ， 转为小火 ， 把面糊一勺一勺舀入锅中 ， 这样方便掌握汤的稀稠度 ， 煮至汤再沸腾即可出锅 ， 再撒上葱花 ， 淋入芝麻香油 ， 一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了 。

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