大家好！我是美味小舍.小刘 。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都是家里有的 。做家常味，感受家的味道 。
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法 。炒细面在街头、夜市上非常常见，有素炒、蛋炒、肉炒的 。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面，色香味俱全，又香又好吃 。做出来味道比街上厨师做的还要好吃，做法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧 。

文章插图
1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条 。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀 。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起 。

文章插图
锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟 。
细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用 。

文章插图
2、下来准备需要的配菜 。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝 。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白 。

文章插图
洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用 。

文章插图
这些配菜就准备好了，甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜 。
3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去 。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用 。

文章插图
锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来 。做这个炒细面，油不要倒多了 。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒 。

文章插图
然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生 。

文章插图
再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀 。

文章插图
然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去 。

文章插图
最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀 。

文章插图
炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了 。

文章插图
好了，咱们这个孜然炒细面就做好了，色香味俱全，看着就流口水 。这里面有蛋、有菜、有面条，特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做 。味道比街上卖的炒细面还要好吃 。

文章插图
今天的孜然炒细面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注分享哦 。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期的炒细面完整视频 。咱们下期再见！

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 粉条烩菜的家常做法大全 家常大烩菜新做法，有肉有菜有粉条，做法简单，吃着太香了
• 关于中秋节做月饼的过程 中秋节快到了，教你在家做月饼，不破皮、不露馅，做法超简单
• 两道在家也能做的奶香甜品，香糯可口，老人孩子都爱吃
• 水煮鱼的鱼肉如何滑嫩 这才是水煮鱼的正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃得停不下来
• 红烧鱼最好吃的做法，教你这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又好吃
• 冬至饺子好吃有诀窍，教你饭店不外传的调馅配方，鲜嫩多汁超好吃
• 家庭健身之慎防健身运动后的四大禁忌
• 男人运动后一定不要吃的食物
• 饺子馅好吃有秘诀，教你饭店不外传的配方，肉馅鲜香好吃，太香了
• 街舞技术技巧