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2.制作饼坯
案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼 。篦子上刷上一层油防止粘连，饼坯放进去，中间稍微留点缝隙，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可 。

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3.开始蒸制
15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎 。捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了 。

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五、平菇炒菠菜

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制作步骤：
1、准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条 。菠菜叶用清水淘洗干净，大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起 。再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放 。
2、水锅内烧水，水开后，倒入平菇焯水1分钟左右捞出，沥水备用 。锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒 一起翻炒出香味，倒入菠菜开大火翻炒 。
3、炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀后调味 。加入蚝油5克 食盐2克 鸡粉2克 胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好的吸附在平菇上面 。大火翻匀后，即可装盘上桌 。

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六、玉米菠菜汤

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制作步骤：
1、准备一根嫩玉米，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗 。菠菜一把洗干净，掐去菠菜根 。大葱白切成葱花，生姜一小块切成姜丝 。胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色 。

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2、锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油 。水烧开以后，把菠菜倒入锅中焯一下，捞出用清水冲洗控干水分，放在案板上切成段 。
3、锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒 。加入适量的清水，再加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，小火煮4到5分钟，勾入半勺水淀粉 。小火煮1分钟，放入菠菜起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了 。
七、菠菜炒豆饼

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1.准备食材
首先我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点 。

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2.豆饼过油
锅内烧油，油温六成热微微冒泡时倒入豆饼油炸 。炸至金黄微焦时捞出备用 。锅内倒油，下入洗净的菠菜翻炒几下，至菠菜断生后倒出备用 。

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3.开始烹饪
锅内滑油，倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆炒出香味，下入菠菜，翻炒均匀 。加入豆饼，翻炒几下后，稍微购入一点水淀粉，加入一点食盐即可出锅 。

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八、千层菠菜饼

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制作步骤：
1、准备一盆菠菜切成段，锅内烧水，放入少许植物油和食盐 。水烧开放入菠菜，快速汆煮30秒钟去除里面的草酸 。焯好后倒出来，快速用清水冲洗过凉 。攥干菠菜中的水分，放在盆中备用 。

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