一锅煮腊肉：除夕之夜的特别一餐 _生活百科-「四川龙网」

#这就是年味儿#

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01记忆深处永远忘不了的味道，就是大年三十晚上香喷喷的煮腊肉味儿！
随着年龄越来越大，竟然越来越感觉不到过年的快乐气氛了！可能是生活条件越来越好了，也可能是吃穿不愁了。
越过越没有了小时候的年味儿！话虽如此，但是，仍然有一个美好的回忆，永远留在过年的记忆深处。那就是，从小到大，一年一度的除夕晚上吃的煮腊肉！
一说起过年，我就想起了好吃的腊排骨，那是一锅腊肉里的重点儿美味。
这不，今天晚上的煮腊肉已经安排上了。

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02唯一不同的就是，小的时候是父母煮好，我们小孩儿们等着开吃。现在出嫁成人了，是我在厨房里熬煮到腊肉软糯脱骨了，再安排公婆和孩子们来吃！
就像一首歌里喝的：“长大后，我就成了你！”长大成家了，慢慢的变成了妈妈的样子，做着妈妈曾经做的事情！说着妈妈曾经说过的话…
虽然角色转变了，不变的仍然是对腊肉的喜爱和执着的追随。所以，今年巴外多腌制了一些腊肉。
在我的眼中，鸡野鱼肉都可以不吃，唯独不能少了打从小就吃惯的腊肉。
没有煮腊肉的三十晚上，就不能算是过了个心满意足的除夕！我的大年三十晚上与煮腊肉同在。
罗马的昆图斯曾说：“习惯比天性更顽固” 。
说的太对了，我对腊肉从小形成的习惯，已经渗透了骨髓缝里了。
说起腊肉，里面最美味我最爱吃的就是那块儿腊排骨。
家乡有句俗语说：“挨锅的饭好吃，挨着骨头的肉好吃！”这块儿挨着骨头的肉，实在是鲜嫩美味，肥瘦相间，腊肉中的精品非它莫属。

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03撕下一大块儿，你可以狼吞虎咽，也可以细嚼慢咽，顺喉咙下肚，咋吧咋吧嘴唇，嗦嗦手指头，这就是吃手抓腊肉的标配！没有之一。
小时候简单的吃点儿饭菜，就坐等灶台上大铁锅里“咕咕”冒气泡的腊肉出锅，一下子能吃好几块儿。[大笑]
现在一年不如一年能吃了，一般几小块儿就已是味蕾的极限。只是吃的量减少了，但要吃的这样东西得必须存在，这才有年的味道！才称得上是过年了。
有时候吃的是饭，更是一种情怀，是延续传统文化，时俗传承的一种精神寄托！
吃完肉，再配上一碗肉汤炖好的山野菜，那才是绝配，山野菜营养丰富，又解腻又美味，关键是有益身心健康！

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随着时间的推移，我婆婆独创了吃肉吃野菜，再来一小碗她自制醪糟小汤圆的吃法，解腻又甜蜜，大人小孩儿的最爱。[大笑]
身为河南人的婆家，入乡随俗，经过我和我的家乡的影响，中西结合，两两中合，成了现在三十晚上吃腊肉，来过年过除夕的方式。
不管是哪种方式，都向幸福快乐的日子奔赴就好。
当然，鸡鸭鱼肉这些“绿叶配衬”也必不可少，毕竟红花还需绿叶扶！
吃肉喝酒，二者相辅相成，紧密结合，尤其是大过年的时候，那就敬大家一杯万事如意！二杯心想事成！三杯我就干了！[捂脸][握手][啤酒]

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友们，除夕快乐！大家都怎么样了？吃的啥饭呢？再祝友们新年快乐！虎虎生威！吉祥如意！

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