柚子的功效与作用（具有理气消食，润肠通便等功效）今日推荐柚子皮焖排骨

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材料（2-3人份）：猪排骨250克，柚子皮半个~1个，大蒜1颗，生抽、料酒半茶匙，花生油、食盐、葱花少许 。做法：（1）先将柚子皮去掉外层青皮，切成小块，用开水浸泡至冷却，挤干水分，用冷水洗3遍左右（每次都要挤干水分，去除苦涩味），最后将柚子皮泡在冷水一个晚上备用；（2）猪排骨洗净用生抽、料酒腌制半小时；大蒜拍碎 。（3）热油起锅，爆香大蒜，放入猪排骨略微翻炒，再放入柚子皮和清水（没过食材为佳）以及适量生抽、料酒焖煮30分钟，焖至收汁，撒上葱花，即可食用 。专家点评：近期是柚子大量上市之时，吃完柚子肉剩下的柚子皮直接扔了似乎有点可惜 。其实“识饮识食”的老广州，吃完柚子肉之后往往都会留下柚子皮来做菜 。中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效 。而且现代营养学认为，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，减少血栓形成，有助于预防脑中风 。搭配料酒焖煮的方法，也可以去除柚子皮的寒性，美味健康之余还有益身体，是一道老少咸宜的秋季时令菜式 。小贴士：挑选好的柚子皮非常简单，靠自己的鼻子即可，味道越清香的，理气消食功效越好，口感也越佳 。↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目 。我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~温馨提示:

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送 。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队执行编辑：何明坤审核校对：庄映格责任编辑：宋莉萍责任编辑：

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