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将沥干水粉的竹笋倒入玻璃碗中，加入盐 。
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然后加入花生油 。
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然后把猪肉和大蒜一起倒入 。然后搅拌均匀 。做馅 。
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木薯粉和玉米粉搅拌均匀，加入少许盐 。
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将锅清洗干净，加入半锅水，将水烧开至80-90度左右(烧开至水即将沸腾，但并没有，只是在水中不断冒泡) 。
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然后慢慢把水倒入淀粉中 。一次不能倒太多，一点一点加就好 。
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倒水的时候用勺子搅拌 。
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加入水，直到粉末可以搅拌成面团 。
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把手洗干净，然后把粉末揉成面团 。如果太硬，就加点温水；如果太软，加一些木薯粉 。揉到粉滑，碗滑，手滑 。
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然后把面团揉成差不多大小的药丸 。
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然后用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮 。
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取一个饺子皮放在手上，加馅，放一只虾在上面 。
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然后捏出皱纹，做成月牙形的饺子坯体 。
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将湿蒸布铺在蒸架上，将包好的饺子坯体放在蒸架上 。
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锅中加入适量水(不要过蒸锅)，大火烧开 。
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将饺子坯放入锅中 。
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