孩子想吃零食不用买，教你5种自制小零食，香脆可口，干净又卫生( 二 )

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2.制作饼干:
20分钟后，先取出红糖面团，擀成圆形面团。卷得越薄越好，层次会更丰富。擀的时候撒点面粉防止粘连，擀完后放一边。
然后取出小麦面团，擀成和红糖面团一样大小的面团，将两种面团叠在一起，没有重叠的地方修剪边缘。切边后从下面卷起来，卷成长条。一定要卷得更紧，下面的开口要压着，以免松。

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从中间切开，放入冰箱冷冻室，冷冻1小时以上。这一步是将面团冷冻在一起，以免切片时松散不成形。
一小时后，取出面团，切成均匀的薄片，切好后撒上面粉，用擀面杖一根一根擀开，擀薄压实，一根一根的青猫耳朵就做好了。

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3.开始油炸:
油温50%热时，转到低热。将猫耳朵依次放入锅中。猫耳朵一热，就会渐渐飘起来。炒熟定型后，取出控油。冷却后口感会更脆，一只香脆可口的猫耳朵就做好了。

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麻花1.面团混合:
准备300克面粉，加入一个鸡蛋增加面粉的营养，加入3克盐增加面筋，撒一把黑芝麻，然后倒入一些植物油。植物油可以让拌好的面粉更柔软，更容易酥脆。将面粉和清水混合，分几次加入，先搅拌鸡蛋再拌入面粉，然后揉成软硬适中的面团。

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2.制作面团坯:
揉好后取出，在案板上刷植物油防止粘连，将面团顺利揉成长条，切成6-8个面片，将面片搓成长条，粗细均匀，注意不要弄断。

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捏一端，往一个方向揉另一端，对折，面条会自动卷成麻花的形状，放在案板上再卷一次，图案会更紧凑美观，然后把关节捏在一起，麻花的坯体就完成了，成品坯体静置10分钟，这样炸出来的麻花会更蓬松酥脆。

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3.开始油炸:
油温五成热时，将青面团放入锅中，用筷子翻动，让麻花受热均匀。这时麻花会逐渐膨胀变大，浮在油面上，保持小火继续翻，煎2分钟左右，麻花煎成金黄色时即可出锅，一根金黄酥脆的麻花就做好了。

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幸岛1.面团混合:
准备一个小锅，倒入一点温水，加入1克小苏打融化，然后倒入三个鸡蛋，用筷子快速打散。

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准备200克普通面粉，将蛋液倒入其中，先搅拌成面粉絮状再揉成光滑的面团。200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不需要额外加水。揉好后盖上锅盖焖15分钟，让面筋松弛一会儿定型。

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面团醒发后取出，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，用擀面杖擀成块状，切成5厘米左右的宽条，上面撒一层面粉，将宽条叠起来避免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。

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2.开始油炸:
当锅内油温五成热时，将切好的窄条依次撒入锅中。在煎的过程中，用筷子不断翻动。面条会慢慢变色浮在油面上，然后炸至微黄脆，捞出控油。

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