茄子洗净，切成滚刀形，放入锅中焯一下 。
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将酱油、水、糖和淀粉放入碗中，制成红烧酱 。
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如果家里有丸子，可以准备一些丸子，放进去味道非常好 。
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锅里放油，烧热油，加入适量豆瓣酱，翻炒出香味，炒茄子 。
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倒入食材和丸子，小火煨，入味 。
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等好了，大火收汁，装盘，撒上葱花 。
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特殊提示 豆瓣酱的咸味差不多，所以红烧酱里没有盐 。如果味道不够，可以以后再加 。
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