清明后这汤要多喝，3种食材一起煮，清热祛湿又营养，人也更精神

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清明节过后，暖湿空空气开始活跃。此时气温升高，雨量增多，空气湿度空高，天气湿热，人的体质也比较湿热，特别容易困倦，四肢沉重。每个季节，我经常煮些汤给家人喝，赶走湿气，让人精神更充沛。

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说到祛湿，很多人会想到土茯苓、红豆等食材，但我最喜欢的还是葛根炖红豆。葛根含有丰富的淀粉和多种营养物质，能清热降火，滋阴生津。特别适合胃火旺盛的人，是广东人煲汤的常用食材。红豆有极好的祛湿功效。葛根和赤小豆合用，既能清热降火，又能祛湿消肿。加甜胡萝卜，喝一碗，真的很提神。

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材料:葛根500克，红豆1小碗，胡萝卜1根，猪骨300克，生姜适量。

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1.红小豆提前泡在水里，最好泡1小时以上。注意，红豆和红豆不一样。红豆又细又长，红豆是圆的。红豆比红豆除湿效果更好。不要犯错误。

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2.将葛根洗净，用刀将葛根的皮削去，然后切成厚片。切好后用水冲洗，洗掉表面的淀粉。将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

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3.先把扇骨洗干净，放入锅内冷水中，大火煮开，撇去上面的气泡，再用清水冲洗一遍，这样煮出来的汤就不会有鱼腥味了。我买了粉丝骨。粉丝骨头不多，但有一层白软骨，香脆可口。如果不喜欢软骨，也可以买尾龙骨或者肋骨。

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4.将葛根、胡萝卜、猪骨、红小豆放入汤锅中，加入2片生姜，去腥增香。加入6~8碗清水，大火烧开转小火1小时。

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5.汤煮好后加盐，关火后再喝。当你煮汤的时候，记得在最后放盐。如果一开始就放盐，肉里面的蛋白质会被锁住，导致汤淡而无味，肉也不会炖烂。

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爸爸最近应酬很多，经常熬夜。我家时不时喝这种汤，我家很喜欢。

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