鱿鱼仔切开后 ， 用水冲洗里面的沙子和黑色素 ， 将小鱿鱼尾部后面的内脏挤压出来并冲洗 ， 鱿鱼仔的头部用手反复揉搓眼珠和触须部分 ， 直至没有沙子及黑色素流出 ， 最后再用水冲洗干净即可 。
小鱿鱼仔
文章插图
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鱿鱼是乌贼的一种 ， 体型大小不一 ， 躯干较细长的称为柔鱼 ， 小型柔鱼俗称小管仔 ， 即为鱿鱼仔的原料 。
鱿鱼仔是一种以小型鱿鱼为原料 ， 切去鱿鱼头部 ， 剁碎 ， 调味 ， 填充至鱿鱼腹部后 ， 经过熏烤制成的一种海洋休闲食品 。
传统的鱿鱼仔为原味 。一些品牌、企业根据各地的饮食习惯 ， 研发了麻辣、香辣、碳烤、山椒等 。
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