五花肉洗净，切块，葱切大段，姜切片，蒜去皮备用，大料、花椒、桂皮用纱布封袋备用 。
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锅里煮少许油，油凉了加入糖，用铲子慢慢翻炒 。当锅里的糖变成深红色时，煮酱油，加入剁碎的五花肉 。不断翻炒五花肉至糖色微油 。
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加水至无肉，加入料酒和调料包，然后用大火煮，盖上小火慢慢炖五花肉至熟透 。
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用盐和少许糖调味后，继续炖至五花肉软糯入味，拿起调料包，待火烧红稠时将汤出锅食用 。
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