咖啡师和你想象中不一样职业咖啡师

在一些人的固有认知里，咖啡馆的咖啡师跟餐厅里的服务员没什么两样。咖啡馆属于餐饮服务业，咖啡馆里的工作人员不就是餐厅里的服务生么？然而，精品咖啡馆里那些能熟练介绍，并出品一杯好喝咖啡的咖啡师们可能跟你想象中的不一样。如果你愿意花时间和他们聊聊咖啡，也许会惊讶的发现，那些看起来低调且不善言辞的咖啡师，其实个个是学霸。制作咖啡只是你看到的，咖啡师日常工作的一部分。除此之外，优秀的咖啡师们在文史地、数理化方面也是全才。

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要根据客人口感喜好推荐适合的咖啡饮品，清晰准确地述咖啡的风味及特点。（语文）熟悉咖啡的起源、发展和文化演变背景（历史）对咖啡的种植地，生产国，主要产区和知名庄园了如指掌（地理）

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每日咖啡萃取方案的制定和调试。能根据咖啡味道表现熟练计算和调整浓度、萃取率、水温、研磨度等参数，让咖啡变得好喝。（数学）

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了解咖啡烘焙。熟悉在梅纳反应、焦糖化反应和干馏反应下，对应的咖啡风味会呈现什么样的特点，以及根据不同的出品需求，如何进行调试（物理）

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对水质敏感。了解水中的钙镁离子对咖啡萃取的影响，能通过调整水的酸碱度改善咖啡液体的风味表现。（化学）

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除此以外，熟练掌握咖啡机和吧台辅助设备的工作原理，完成日常清洁和维护也是咖啡师们工作的一部分。现在，你对咖啡师这个职业是不是多了一些了解呢？

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