5、硬质成熟奶酪 。制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味 。可以长时间运送与保存 。
6、硬质未熟奶酪 。制造过程中强力加压并去除部分水分 。口感温和顺口，容易被一般人接受 。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上 。
7、奶油奶酪 。一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和 。
四、奶酪食用禁忌
奶酪在生活中是一种普遍流行的奶制品，它的口感醇香浓厚令许多人喜爱，但是大家知道奶酪吃多了也是不容易消化的吗?下面为大家介绍奶酪的食用禁忌!
面包、蛋糕、威化饼干、比萨、巧克力………生产加工这些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸，其一旦放过量，又会化身甜蜜陷阱--扰乱人体正常代谢，如果不加以控制，危害甚至超过三聚氰胺 。
通常来说，越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中添加反式脂肪酸后，食物会变得更加松脆可口 。所以日常饮食中，精食和粗粮应合理搭配，在‘光顾’包装食品的同时最好能多吃新鲜食物，这样才能防止过多摄入反式脂肪酸 。
有专家提醒，一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大 。此外，它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征” 。
但与此同时，专家也指出，反式脂肪酸并非*毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别，它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素，只要摄入不过量，问题并不大 。
但要特别提示的是服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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