竹笋有新鲜和干的区别 ， 两者需要煮的时间都不一样 ， 新鲜的竹笋通常需要煮10 ～15分钟才熟 ， 而干竹笋最少需要煮半个小时才会熟 ， 甚至可能需要更长的时间 。
笋是南方菜系中的当家花旦 ， 凉拌、清炒、红烧 ， 有数不尽的吃法 。笋味道鲜美 ， 含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分 ， 素有“山珍第一品”的美誉 。
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