在尽可能多的咖啡中品尝尽可能多的咖啡以及烘焙和准备的风格 。不要仅仅依靠你所在地区的大型连锁商店的产品来建立商业模式 。小企业之所以具有竞争优势，是因为它们有能力做得更好 。
?6.了解你的市场客户
在设计业务之前，先了解你的客户是谁 。你对走进你咖啡店的人了解得越多，你吸引和留住回头客的努力就会越有效 。
问问你自己:谁是我公司的客户?是的，我们知道这些人喜欢喝咖啡，但是我们对这些人还了解些什么呢?他或她的背景是什么?他/她是去上班还是下班?学校吗?吸引力还是事件?他或她多大了?他们在风格、食物和音乐方面的品味如何?这些人特别关心哪些社会问题?
为本地社区定制业务模型是一种明智的方法 。以办公楼底部的咖啡店为例，这里有稳定的白领步行交通 。利用潜在客户的人口统计、交通模式和兴趣，创造性地吸引他们 。
了解市场也将有助于促销和决定如何与客户沟通 。社交媒体是接触新客户的最佳途径，还是免费咖啡敲一下办公室的门?有针对性的方法是最好的 。
竞争的加剧
你认为你唯一的竞争对手是拐角处那家有名的咖啡连锁店吗?再想想 。
你的竞争无处不在，在你意想不到的地方 。当地的餐馆，快餐店，便利店，加油站，甚至你的消费者自己的家!面对来自咖啡和其他饮料来源的竞争，发出明确的差异化信息非常重要 。
考虑:
地理位置的便利 。产品访问起来有多容易?是否有阻碍消费者光顾咖啡店的障碍?例如，在他或她早上上班的路上，一个不方便的无保护左转弯?同样在这一类:考虑服务速度的标准 。确保服务的速度不会给顾客带来不便的障碍 。体验的一致性 。一致性是这里确定的最重要的标准，也是任何品牌的核心基础 。研究表明，消费者宁愿知道该期待什么，也不愿冒险购买未知产品 。不达标但始终如一比通常但并不总是例外更有吸引力 。产品质量 。不是每个人都是咖啡专家，消费者往往更喜欢他们知道的东西 。除此之外，遵循咖啡质量和饮料制作的最佳行业实践可以提高亲和力 。一般来说，人们更喜欢甜的、平衡的饮料和没有瑕疵的咖啡 。与熟练的烘焙师合作，为你当地的消费者开发口味 。接下来，用SCAA和其他人制定的酿造标准来准备你的饮料 。在咖啡质量或浓咖啡冲泡上偷工减料或许能省下几分钱，但却要花很多钱 。清洁的位置 。这是简单而客观的 。每个人都喜欢干净的环境 。记住，清洁不会牺牲空间的个性化或抑制自由表达的能力 。不要把干净的环境和无菌的环境混淆起来 。?7.投资于人咖啡师是咖啡店的代表人物 。他们每天都会和顾客互动，准备饮料，保护你的投资 。
有几种劳动力模型可能适用于您的业务 。从低工资雇佣的低技能工人的餐饮服务风格到高级餐饮行政主厨，这些都有 。有一种风格最适合每一种商业模式 。
无论采用哪种方法，都要为这个职位选择最好的候选人，并给予他们公平的报酬 。雇用聪明而有进取心的人，然后给予他们培训、支持和报酬(金钱或其他方面)，让他们取得成功 。
最低工资快餐店的员工流动率高达1000% 。考虑一下这对小型零售企业的实际成本:
由缺乏经验的员工导致的产品不一致新员工的高培训成本低工资导致技能和员工士气低下记住，这些员工与你的客户互动 。他们展示了一个什么样的企业形象?
可以使用技术工具来降低员工执行工作所需的技能水平 。超自动化浓缩咖啡机执行咖啡师的所有步骤，从咖啡豆到杯子，只需按下一个按钮 。尽管这些设备可能很有用，但记住要把技术当作工具，而不是拐杖 。技术有助于帮助员工，但技术不能解决所有的问题 。

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