麻辣香锅的14种做法 麻辣香锅的食材

麻辣香锅的食材(麻辣香锅的14种做法)
麻辣香锅

麻辣香锅的14种做法 麻辣香锅的食材





所需配料

水半小碗

生抽一汤匙

盐少许

红辣椒二根

芝麻香油一茶匙

郫县豆瓣酱二汤匙

姜三四片

葱二根

料酒一汤匙

糖一茶勺

花椒一小把

油适量

藕100克

豆豉一小把

豇豆200克

香菇三朵

鱿鱼250克

步骤

1.鱿鱼清洗干净,鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条 。豇豆洗净用手掰成段;藕洗净去皮切成薄片 , 放到滴有白醋的清水中浸泡 , 以免变色;香菇洗净去蒂切片 。

2.葱切葱白段,蒜姜辣椒切丁备用;郫县豆瓣酱剁细碎些 , 豆豉用水泡软也剁碎些 。

3.水烧开关火,迅速将鱿鱼圈放入热水中汆一下,鱿鱼圈变色即可 , 捞起沥水备用 。

4.蔬菜也放入煮开的水中,水中加些许盐油,煮二三分钟捞起沥水 。

5.锅中加油,温油小火焙香花椒,接着先后放入姜蒜末、葱段、辣椒丁煸炒出香味 。

6.放入豆瓣酱豆豉煸出红油 。这里可以加一汤匙料酒 , 使酱料呈润泽冒泡状 。

7.放入鱿鱼圈和蔬菜翻炒,使酱汁均匀裹住食材 。

8.调味淋入生抽,加入糖,酌情加少许盐 。然后加小半碗水翻匀 。

9.把所有物料倒入砂锅内,用小火慢慢收汁,略翻几下,使鱿鱼蔬菜入味,淋些许香油即可 。

麻辣香锅

麻辣香锅的14种做法 麻辣香锅的食材





所需配料

葱段适量

土豆两个

基围虾400克

大蒜适量

生姜适量

葱一把

干辣椒适量

花椒适量

莴笋一根

莲藕一个

青辣椒两个

步骤

1.先把主材准备好,土豆莲藕切片,莴笋切条,虾就把头去掉,在去头同时轻一些就能把虾线扯出来 。

2.把青辣椒切成片 , 生姜切条,大蒜切小块,葱段干 , 辣椒在下锅时剪成小段 。

3.锅里放油,把花椒 , 干辣椒,生姜,大蒜,葱段爆炒出辣味

4.闻到辣味了就把基围虾放下去大火爆炒变色,然后小火炒,直到卷成球状

5.放进土豆 , 莴笋 , 藕还有青辣椒翻炒,(为方便土豆,莴笋和藕可以提前焯水)最后加入生抽,盐就可以起锅了 。

麻辣香锅

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所需配料

明笋丝



青红椒

香叶

鸡杂

八角







干辣椒

料酒

木耳



莲藕

豆瓣酱

酱油

鱿鱼

步骤

1.备好主料,焯水,青红椒除外

2.备好调料

3.爆香料,捞起

4.爆姜蒜、干辣椒,下料,稍加翻炒 , 加调料即可

麻辣香锅

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