麻辣香锅的14种做法麻辣香锅的食材 _麻辣香锅的食材

麻辣香锅的食材（麻辣香锅的14种做法）
麻辣香锅

所需配料

水半小碗

生抽一汤匙

盐少许

红辣椒二根

芝麻香油一茶匙

郫县豆瓣酱二汤匙

姜三四片

葱二根

料酒一汤匙

糖一茶勺

花椒一小把

油适量

藕100克

豆豉一小把

豇豆200克

香菇三朵

鱿鱼250克

步骤

1.鱿鱼清洗干净，鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条。豇豆洗净用手掰成段；藕洗净去皮切成薄片，放到滴有白醋的清水中浸泡，以免变色；香菇洗净去蒂切片。

2.葱切葱白段，蒜姜辣椒切丁备用；郫县豆瓣酱剁细碎些，豆豉用水泡软也剁碎些。

3.水烧开关火，迅速将鱿鱼圈放入热水中汆一下，鱿鱼圈变色即可，捞起沥水备用。

4.蔬菜也放入煮开的水中，水中加些许盐油，煮二三分钟捞起沥水。

5.锅中加油，温油小火焙香花椒，接着先后放入姜蒜末、葱段、辣椒丁煸炒出香味。

6.放入豆瓣酱豆豉煸出红油。这里可以加一汤匙料酒，使酱料呈润泽冒泡状。

7.放入鱿鱼圈和蔬菜翻炒，使酱汁均匀裹住食材。

8.调味淋入生抽，加入糖，酌情加少许盐。然后加小半碗水翻匀。

9.把所有物料倒入砂锅内，用小火慢慢收汁，略翻几下，使鱿鱼蔬菜入味，淋些许香油即可。

麻辣香锅

所需配料

葱段适量

土豆两个

基围虾400克

大蒜适量

生姜适量

葱一把

干辣椒适量

花椒适量

莴笋一根

莲藕一个

青辣椒两个

步骤

1.先把主材准备好，土豆莲藕切片，莴笋切条，虾就把头去掉，在去头同时轻一些就能把虾线扯出来。

2.把青辣椒切成片，生姜切条，大蒜切小块，葱段干，辣椒在下锅时剪成小段。

3.锅里放油，把花椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱段爆炒出辣味

4.闻到辣味了就把基围虾放下去大火爆炒变色，然后小火炒，直到卷成球状

5.放进土豆，莴笋，藕还有青辣椒翻炒，(为方便土豆，莴笋和藕可以提前焯水)最后加入生抽，盐就可以起锅了。

麻辣香锅

所需配料

明笋丝

盐

青红椒

香叶

鸡杂

八角

蒜

姜

葱

干辣椒

料酒

木耳

油

莲藕

豆瓣酱

酱油

鱿鱼

步骤

1.备好主料，焯水，青红椒除外

2.备好调料

3.爆香料，捞起

4.爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可

麻辣香锅

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

麻辣香锅的14种做法 麻辣香锅的食材

麻辣香锅的14种做法麻辣香锅的食材