全国不同地区鸡品种及不同品种鸡的营养价值和做法 你知道么？上
全国不同地区的鸡品种及不同品种鸡的营养价值和做法，你知道么？
岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，也是广西历史上四大名鸡之一 。广西曾多次采用各种方法对省类的鸡进行评比，最终认定品质最佳的就是岑溪三黄鸡 。
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经过系统选育的岑溪三黄鸡 ， 型、色、香、味俱臻一流 。成年鸡体重约3-4公斤，肉质嫩滑，皮脆骨软 ， 脂肪丰满，味道鲜美，是制作白切鸡的最佳品种，曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉 。
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崇仁麻鸡
产自江西祟仁县的崇仁麻鸡可不是一般的鸡 。它是“中国十大名鸡”之一，同时麻鸡系列产品还获得过江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号 。
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崇仁麻鸡分黄麻与黑麻两类，具有显著的“三高一低”特点，即可食部位、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微 。成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，适合滋补身体、养精益气 。
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大骨鸡
大骨鸡（又名庄河鸡）曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业的四大品牌，而且在上世纪50年代 ， 还进入过教材书 ， 甚至在国家级禽资源保护品种名录里，位列11个鸡种的第二位 。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，请加关注哦！更多精彩内容请关注微信公众号“厨影美食” 。第一位是九斤黄，而大骨鸡则是200多年前，九斤黄与寿光鸡和当地土鸡杂交出来的新品种 。
大骨鸡形成历史悠久，据资料记载 ， 早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成 。主要产于辽宁省庄河市 。大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种 。具体大墩实，觅食力强 ， 产蛋多而大 ， 且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特性 。
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东乡绿壳蛋鸡
东乡绿壳蛋鸡属蛋肉兼用型品种 。原产于江西省东乡县，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏等地均有分布 。
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黑鸡下的蛋是绿壳的 。
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后来经过科研部门检测 ， 发现这种蛋不仅颜色特殊，而且蛋里边的营养也不一般，胆固醇比普通鸡蛋低30～40%，微量元素锌、碘、硒、铁和氨基酸等明显高于普通鸡蛋，是一种具有保健性能的鸡蛋 。这点和泰和乌鸡明显不同 ， 经过基因检测，证实这是一种具有特异遗传基因的地方品种资源 。
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