江山白毛乌骨鸡养殖已有1600多年的历史 。它全身羽毛洁白，冠和肉髯呈绛色，耳垂雀绿色，喙、舌、皮、肉、骨、脚等俱乌，煮熟后乌色不变 。鸡肉中富含氨基酸，是浙江省畜禽良种致意，是我国珍稀的药用、滋补珍禽 。
早在李时珍的《本草纲目》一书中就有记载，书中阐明了白羽乌骨鸡的种类和主治病症 。该鸡作为药用至少已有400多年的历史 。江山白毛乌骨鸡含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸 。白毛乌骨鸡是江山传统名产,为家禽类珍品,是“乌鸡白凤丸”、 “中华乌鸡精”等中药、滋补品的必备
金阳丝毛鸡
金阳丝毛鸡，产于四川凉山州金阳县，在彝族1中记载，金阳丝毛鸡饲养历史已有一千多年 。在奴隶社会时期，彝族人民将其视为珍禽 ， 祭祀时一只丝毛鸡抵一只羊的份量 。金阳丝毛鸡的外貌特点是全身羽毛呈丝状，头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软，似松针或羊毛，故当地群众称为“松毛鸡”或“羊毛鸡” 。
阳丝毛鸡属肉蛋兼用型 ， 具有生长较快，成熟较早，肉质好，觅食能力和抗病力强等优良性能 。这种鸡个体小、早熟、肉质鲜美、香味独特，深受消费者的喜爱 ， 是全国独一无二的大凉山“千年珍禽” 。
静原鸡
静原鸡又名静宁鸡、固原鸡，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用鸡种 。主产区在甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县目前饲养数量约80万只 。
静原鸡有黄鸡、黑鸡、白鸡、花鸡等，以黄鸡和麻鸡最多 。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠 。
旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽 ， 乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色 ， 少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有 ， 中国独有，万源特有” ， 素有生命之源绿色食品之美称 。
旧院黑鸡鸡皮毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸 。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血 。旧院黑鸡经精心烹饪，其肉嫩色香自然流浸心田，真乃美食也！
康乐鸡
康乐鸡又名万载三黄鸡 ， 属蛋肉兼用型鸡种，产于江西省宜春市万载县 。据说万载三黄鸡早在西晋大康元年（公元280年）就被列为贡品，因当时万载名为康乐 ， 故名康乐鸡 。20世纪五、六十年代，康乐三黄鸡出口香港 。
在秋冬季 ， 农户清早往往将康乐黄鸡赶逐到已收割了晚稻的稻田里寻食，做到“颗粒归鸡” 。冬至前后是康乐黄鸡的催肥阶段，普遍增喂谷粒、生饭或熟红薯拌米糠养鸡 ， 日喂1至2次 。一个月后，康乐黄鸡的肥育效果十分明显，其胸部显示丰满 。1997至2000年是万载县历史上发展康乐黄鸡最快的时期，形成以罗城、康乐、黄茅等10个乡镇为主的康乐黄鸡养殖基地 。
狼山鸡
狼山鸡原产江苏如东、南通两县，是我国著名优良肉卵兼用鸡品种 。按毛色分为黑白两种 。黑色的称之为“狼山黑” ， 又称作“狼山凤”； 。白色的叫“狼山白”，数量极少 ， 已逐渐被淘汰 。
狼山鸡1872年首先传 入英国，后在家禽展览会上，博得英美各国养禽界的关注和好评，继而又传入德、法、日等国 ， 居世界八大标准优良鸡种之首 。当今，世界名种“奥品顿”、“澳洲黑”、“海波罗”等鸡 ， 均由狼山鸡改育而成 。狼山鸡向来以产蛋多、蛋体大，体肥健壮、肉质鲜美而著称 。以狼山鸡炖成的鸡汤，皮薄肉细，鲜美腴嫩，汤色金黄，肉味浓郁，食后齿颊留香 。
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