蒸一下蘸料吃蘸料蘸着吃 _蒸-「四川龙网」

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天热多给孩子吃这个，低脂高蛋白，蒸一下蘸料吃，鲜香美味营养高，大家好，我是@水墨尚食，天气越来越热了，孩子胃口越来越差，怎么办？不妨试试给孩子吃这个。

俗话说“小暑过后，一日热三分”，真的是深有体会啊！小暑刚过，天气就热燥起来，连续下了几天的雨，气温还是闷热，不在空调风扇下，坐着不动一会就大汗淋漓，难怪会有人说“这个夏天的命是空调给的”，真不知在古代，平民百姓没有空调风扇是怎样避暑的？

天气一热，人体经常出汗需要补充水分，会喝下大量的水，导致胃液稀释，加上运动量少，人的情绪容易烦躁，所以导致吃什么都没胃口，但是对各种冷饮冻品却是喜爱有加，不仅能解渴降暑，还好吃，谁不爱呢？特别是孩子，雪糕、冰淇淋、冰西瓜、冰饮料这些更是爱不释“口”，但是吃了这些，孩子们就吃不下饭了，正长身体的时候，不吃饭又不行，吃饭又没胃口怎么办呢？天热多给孩子吃这个，低脂高蛋白，蒸一下蘸料吃，鲜香美味营养高。

夏天虽然胃口不好，但是人体所需的营养还是要跟上，尤其是蛋白质，对于生长期的孩子来说很重要，当孩子没胃口时，不妨多给孩子吃基围虾，基围虾营养价值非常高，含有20％左右的蛋白质，可为人体提供能量，促进身体发育，还含有丰富的维生素A、维生素B、虾青素、钙铁碘锌等，而且低脂肪，最主要的是，基围虾肉质鲜美，口感Q弹，很多孩子喜爱吃，所以夏天天热孩子胃口不好，可以给孩子吃基围虾。

基围虾要蒸着吃基围虾的做法很多，可蒸可煮、可炒可烧，可我个人还是觉得蒸着吃更好，这可能跟我生活环境有关吧！
基围虾属于小海鲜，住在海边的人吃海鲜就讲究个原汁原味，有一句话说的好“往往高端的食材只需最朴素的烹饪方法”，而蒸是最能体现食材原汁原味的方式，不仅保持了食材鲜美，还让营养流失最小化。

天热就要吃清淡点的，所以蒸更为合适，下面就分享蒸基围虾的具体细节步骤。
【蒸基围虾】
准备食材：基围虾、生姜、花椒、大葱、啤酒、蒜、辣椒、香菜、香醋、生抽、蚝油、白糖。
1.基围虾买回来后不要急着做，先放在淡盐水中静养一会，然后清洗干净备用。

tips:淡盐水最好在买基围虾时叫别人带一点，这种淡盐水是用海盐调制的，一般1升水加30g左右海盐调制成的，还有不同海产品，盐水浓度要求也是不同的。
2.把清洗干净的基围虾拿在手中，找一根牙签，在虾尾第三关节处挑出虾线。

3.锅中加水，放入生姜、花椒、大葱段、啤酒。

tips:放入生姜可以去除腥气，花椒可以去腥解腻，啤酒可以去腥增香，还可以增加风味。
4.放上篦子，再把基围虾铺在篦子上铺好，再放一点生姜、大葱、大火煮开，转中火蒸8分钟。

tips:蒸的时间要从上汽的时候开始算，蒸多久要根据虾的大小来决定，一般5～8分钟，不能太久，否则虾没有口感。
5.在蒸虾的时候我们可以来调制一碗蘸汁，碗中放入少许姜末、蒜末、辣椒、香菜末，再加入香醋、蚝油、白糖、少许水搅拌均匀即可。
6.时间到后，揭开锅盖，把虾挑出摆盘即可，可以直接剥壳吃，也可以蘸料吃，味道都非常的鲜美好吃。
剥虾壳的技巧剥虾壳谁不会，还需要技巧吗？
虾壳好剥，但是要想剥的又快又完整，还是需要一点技巧的，否则吃完一个等半天剥好另外一个，是很影响享受美食心情的。

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