韭菜鸡蛋馅饺子 。韭菜鸡蛋饺子是素饺子中比较常见的，因为味道鲜美，受到很多人的喜欢，是素馅之精品 。

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鸡蛋炒熟，然后在锅里把鸡蛋弄碎，盛出来 。
把韭菜洗净，切碎，把弄碎的鸡蛋和韭菜搅拌在一起，根据自己的口味，加入葱姜盐等，就可以大功告成了 。

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韭菜粉条饺子馅 。韭菜粉条饺子馅也是素饺子中很常见的做法，很多人喜欢吃粉条，因此对韭菜粉条饺子馅十分钟爱 。

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粉条放入锅中煮熟，拿漏勺捞出，过凉水，然后切碎 。把韭菜洗净，切碎，把弄碎的粉条和韭菜搅拌在一起，根据自己的口味，加入葱姜盐等 。

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韭菜猪肉饺子馅 。猪肉是肉馅饺子中最常用的主材，鲜美的猪肉配上爽口的韭菜是很多喜欢吃肉馅饺子者的最爱 。

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猪肉剁碎，放入葱姜/生抽/盐/料酒等，把猪肉拌好之后 。把韭菜洗净，切碎，把肉馅和韭菜搅拌在一起，搅拌均匀 。注意猪肉馅里要有适当的肥肉，这样做出来的饺子馅才吃起来鲜美可口 。

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