取面粉500克 ， 用开水烫熟其中三分之一 。
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加入鸡蛋1个、食盐5克 。
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和成比较软但不粘手的面团 。
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铺上保鲜膜醒40分钟 ， 期间揉上两次直至面团光滑 。
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准备面粉80克、芝麻20克、食盐10克、五香粉5克 ， 然后装入一个碗里 。
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锅中倒入100克植物油并加热 ， 可以加入适量花椒提味 ， 加热后晾一会然后慢倒入碗里 。
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到如图所示的稀稠程度即可 。
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醒好的面团分成合适大小并撒上干淀粉 ， 然后再揉光揉圆 。
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擀成不厚不薄的薄面片 ， 大概2毫米左右 。
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均匀的抹上油酥
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开始一层落一层的叠罗汉 。
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叠到最后剩一点面皮并包上之前的 ， 因为这样可以防止里面的油酥外漏 。
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将油酥面立起来 。
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为了使得饼更加的薄 ， 将立起来的饼从一头卷起 ， 边抻边卷 。
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剩上一点面皮先不急着卷完 。
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为了防止油酥外漏 ， 所以要把卷好的压在上边 。
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为便于擀成饼状 ， 成功团成面团后再醒上10分钟 。
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