步骤/方法将肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上；
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腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用，然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅；热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右；
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煎至微微发黄，然后翻面，煎另一面，大约煎一分钟；
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两面略煎后倒入腌制的酱汁；
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盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面；
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酱汁收干便大功告成了 。
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特别提示菜品特色
鲜嫩多汁，肉味香浓的叉烧 。做好后的酱汁也是很好的调料，用来拌饭拌面拌菜都是一流滴 。
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