如果面发得不好，就会非常影响食物的口感，比如做馒头的话，面屯啊不行，馒头就会硬邦邦的，不能吃 。这时我们需要重新再揉一些发面，重新把面发酵一下 。
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首先我们先用温水把发酵粉化开，搅合成半湿半干的状态即可 。
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接着我们把没有发酵好的面团给擀开，把刚才温水和好的干湿面粉倒在擀开的面里，充分的揉搓均匀，再让这个面团二次发酵 。
如果面团发酸的话，我们可以在面粉中加入适量的碱，让酸碱中和一下就好了 。
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