烧一壶热水，准备半杯冷水，一个鸡蛋，中筋面粉480g，秤、不锈钢盆、筷子 。称面粉，调制一杯55度温水，放在秤上，加入200g温水 。
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用筷子搅拌面粉，成絮状 。鸡蛋打散成鸡蛋液，加入面粉，筷子搅拌 。
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用手按压，揉捏面粉，直到成团 。差不多按压揉捏20几次，就成团了 。放到案板上继续揉面3-5分钟，就可以了 。
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面团放在盆里，盖一块湿布或者保鲜膜，醒30分钟 。
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左边是猪油，右边是猪板油 。把猪板油切小粒 。
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称猪油130g，放入微波炉解冻3分钟 。用筷子搅拌，成为比较薄的酱状 。
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放入中筋面粉80g，椒盐粉，搅拌均匀 。
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放入盐15g、糖5g、鸡精1/2小匙 。葵花籽油30ml 。搅拌均匀 。油酥就做好了 。刚在一边静置 。
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切葱花，葱白放入油酥里，把油酥调匀，成为油葱蒜 。
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搓成长棍状 。
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用刮刀，切断面团，分成8个剂子 。
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在面团上淋上葵花籽油，面团在油里滚一下，裹油 。案板上也淋上油 。最好用保鲜膜盖一下面团，否则最后几个面团就变的很干了 。
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把一个面团按压扁，用手摊开面团，成为椭圆形 。右边2/3略厚，左边1/3略薄 。
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2勺油葱酥 。放在上门，用勺子背摊开 。
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摊满一整张面皮，就好了
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放15g猪板油 。撒上葱花 。
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