首先，将杨梅放入盐水中浸泡20分钟，然后取出杨梅并清洗干净 。
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接着，将杨梅放入锅中，再加入25克冰糖和适量柠檬汁 。
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然后，往锅里倒水，直至稍稍没过杨梅即可，点火开始煮 。
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待水煮沸后转至小火，再煮20分钟 。
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接着，将剩余的25克冰糖倒进锅里，用勺子搅拌，直至冰糖完全融化 。
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将杨梅从锅里捞出来装入漏勺中，用勺子按压杨梅，使其出汁 。
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然后，把挤压出的杨梅汁装入瓶中，再放进冰箱进行冷藏 。
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待杨梅汁冷藏好之后取出，加入少许清酒一起饮用，味道更好 。
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压完汁的杨梅肉不要丢，可以熬制成果酱，涂在吐司面包片上，味道也很不错 。
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