春节 ， 阖家团圆 ， 天天大餐 ， 吃喝是春节的主旋律 ， 每逢佳节胖三斤成为春节的真实写照 。今年虎年春节 ， 我家餐桌上以清淡为主 ， 其中有一道菜基本是天天上桌 ， 好吃好做不长肉 ， 酸爽开胃 ， 大人孩子都爱吃 。

文章插图
年前 ， 冰柜中囤了不少龙利鱼 ， 孩子爱吃龙利鱼 ， 没刺 ， 而且营养也高 。对于成年人而言 ， 鱼类是低脂高蛋白食物 ， 属于白肉 ， 吃了也不会长胖 。囤了龙利鱼 ， 酸菜也不能少 ， 还特别囤了黄灯笼酱 ， 这些都是下饭食材 ， 也是做酸菜鱼不可或缺的食材 。有了这些准备 ， 想吃酸菜鱼 ， 随手就能做好 ， 用时短 ， 上桌快 ， 酸爽可口 ， 汤汁也不会浪费掉 。
酸菜鱼是道老少皆宜的开胃菜 ， 也出现在了冬奥会的菜单上 ， 备受运动员们欢迎 。现在把我家的做法分享给大家 ， 家常、下饭、开胃、低脂 。

文章插图
家常酸菜鱼：龙利鱼柳2块、酸菜1包、黄灯笼酱2汤匙、金针菇2包、豆皮少许、大蒜半头、香菜2棵、油盐适量 。
：
1、首先把龙利鱼洗净沥水 ， 斜切成块儿状 。龙利鱼很嫩 ， 不需要腌制以及做任何处理 。酸菜洗一遍 ， 然后改刀 ， 金针菇洗净掰开成小朵、蒜切末待用 。

文章插图
2、烧半锅清水 ， 水开后下金针菇 ， 焯烫两分钟左右 。

文章插图
3、金针菇断生后 ， 捞出 ， 放进大碗中 。

文章插图
4、把豆皮儿也烫一下捞进大碗中 。放其他配菜也可以 ， 看自己的喜好 。

文章插图
5、热锅凉油 ， 先把蒜末小火煸炒出香味儿 。

文章插图
6、然后再加入酸菜 ， 继续翻炒出酸香味儿 ， 再加入黄灯笼酱继续翻炒 。

文章插图
7、接着再加入适量热水 ， 大火煮开后改为大火 ， 再煮三五分钟 ， 让汤入味儿 。

文章插图
8、然后把龙利鱼一块儿一块儿地放进汤中 ， 水开后继续煮五分钟左右即可关火 。

文章插图
9、把鱼连汤一起倒进大碗中 ， 撒上香菜段即可开动 。这里我省略了撒花椒蒜末再泼热油的过程 ， 这样能减少油脂的摄入 ， 吃得更健康 ， 而且味道并不逊色 。

文章插图
：这菜可常吃 ， 低脂、清淡、酸辣、可口 ， 配菜跟鱼同样下饭 ， 连汤都不要浪费 ， 或拌饭或用来下面条 ， 好吃得很 。若是不能吃辣 ， 就减少黄灯笼酱的用量 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 春节吃汤圆的意义 元宵节，不只是吃汤圆，那些小美好，你也该知道
• 如何做好春节保“胃”战
• 健康减肥晚餐食谱 好吃又减肥
• 一锅煮腊肉：除夕之夜的特别一餐
• 警惕！快餐式运动不等于减肥成功
• 年夜饭餐桌上，我必做的一道拿手菜，简单美味，营养好看，太香了
• 健身前的准备
• 珠宝圈的冰墩墩“代餐”，熊猫首饰大赏
• 饭桌上的4个发胖习惯，都是中国人习以为常的，你中招了吗？
• 联通大王卡19元套餐免流量范围，这些应用才可以