需要注意的事项 葡萄选择不当可能导致家酿葡萄酒有毒
我们假设葡萄产自果园 ， 那么很有可能是葡萄在生长过程中被喷洒了农药 ， 我们也不提倡在家酿葡萄酒的过程中把葡萄洗得很干净 ， 因为我们要依靠葡萄表面的微生物来引导发酵 。
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自酿葡萄酒容易发霉
用于酿酒的葡萄需要成熟度高、无损伤、无霉变等迹象的葡萄 。葡萄在常温下不易保存 ， 容易发生霉变 。如果新鲜度不高 ， 会让酒更容易发霉 。所以在自酿葡萄酒的过程中一定要选择新鲜的葡萄 。一定不要把葡萄买回家储存几天再酿酒 。
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容器的选择可能导致家酿葡萄酒的毒性
我们知道整个过程中使用了很多容器 ， 其中最重要的就是发酵容器 。毫无疑问 ， 如果用玻璃和陶瓷做发酵容器 ， 是安全可靠的 。
而如果用不锈钢甚至铁容器做发酵容器 ， 极有可能酿出毒药 。也有人用土法制作的泡菜坛来酿酒 。这样一来 ， 由于泡菜坛里的铅含量超标 ， 用这种容器酿造的酒也会超标 ， 所以自己酿造这样的酒是非常危险的 。
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自酿葡萄酒糖分太多可能有害健康
其实大部分葡萄酒酿造都应该尽量不含糖 。在葡萄酒酿造工艺发达的国家 ， 人们为了使葡萄酒含糖少甚至不含糖 ， 进行了一轮又一轮的艰苦探索 。
但是 ， 在自酿葡萄酒的过程中 ， 我们选择加入更多的糖分来帮助发酵 。酒本身对人体是有好处的 ， 即使是糖尿病人也可以喝 ， 但是如果加了太多的糖 ， 会对人体造成一定的伤害 。
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卫生问题可能导致家酿葡萄酒的毒性
毕竟发酵时间一般需要7天甚至更长 。在这个过程中 ， 如果被细菌感染 ， 很可能葡萄就会腐烂 。或者你的发酵容器没有清洗干净 ， 搅拌的时候容器没有清洗干净 ， 可能会导致细菌感染 。设身处地 ， 食物放久了会变坏 。
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自酿葡萄酒可能隐藏有害物质
自酿葡萄酒可能隐藏甲醇和杂醇油 ， 对身体有一定的毒副作用 而且由于硬件不达标 ， 无法实现全程封闭消毒生产 ， 家酿葡萄酒很难达到卫生标准 ， 可能会出现大肠杆菌超标的情况 ， 导致肠胃不适 。
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特殊提示 虽然自酿葡萄酒具有口味纯正、价格低廉、不含添加剂和防腐剂等优点 。 ， 自酿的酒可能存在隐患 。所以建议没有专业知识的你不要随意自酿酒 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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