材料和准备 特色菜 回顾要点 根据一些朋友提出的问题,我总结了几个重点,简单描述了一遍:
1 。确保分装蛋黄和蛋白的碗是干净的,没有油和水
2 。蛋黄液中加入面粉时,上下搅拌均匀,调成糊状
3 。把蛋黄往一个方向打成硬泡
4 。加入两次蛋黄 。
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