安琪酵母，按照使用说明，用温水调成酵母水 。
取适量面粉与融化的酵母水混合 。将面团混合，放入稍大的盆中，盖上干净的湿毛巾，放在潮湿温暖的地方醒发 。唤醒时间取决于温度 。判断好不好，可以切开看看面团内部断面有没有蜂窝，体积会膨胀到原来面团体积的2倍左右 。
在案板上撒上适量的松面粉，取出面团，揉匀至内部蜂窝消失，然后根据自己的喜好做成大小相等的面团 。建议不要太大，然后给抽屉上油，把面团放在抽屉上，放的时候要留很大的距离 。静置20-30分钟第二次醒 。
将蒸锅放入锅中，大火烧开，转中火焖25分钟左右 。关火后不要马上开盖取出 。静置5分钟，然后打开盖子取出 。馒头就要蒸了 。

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