年初三“赤狗日”，记得“贴赤口”“吃2样忌4事”，寓意财运亨通( 二 )

③ 锅中加入适量的油，油温6成热倒入鸡蛋液，待蛋液稍成型用筷子打碎炒熟，再加入猪肉馅、韭菜碎、绿豆芽、生抽、食盐、蚝油、鸡精等搅拌均匀。
④ 面饼刷上少许明油包上馅料，另外一个面饼包在上面，将另一半饼皮合上后压实成半圆形。
⑤ 平底锅中加入宽油，油热下入合子小火慢煎，煎至两面金黄即可，酥脆鲜香的韭菜合子就完成了。

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2：吃菜包饭
“菜包饭”并非简单地将饭包进菜里，这里的菜主要是指生菜类蔬菜，饭不是纯白米饭，而是由煮熟的米饭与切细的韭菜、大蒜、豆角等一起炒好，然后铺在生菜上，放在手心，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，便是美味的菜包饭了。

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“菜包饭”是海南定安特有的过年美食，每当大年初三的时候，家家户户都会备上一顿“菜包饭” 。全家聚集着吃菜包饭，有“齐心协力，拢住家财不流失”之意。生菜谐音生财， “菜包饭”包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进。
食材和配料：熟米饭，生菜，猪油，鱿鱼，虾米，鸡胗，腊肠，生抽，味精，五花肉，芹菜，梗米，蒜苗，豆角，韭菜，食盐，大头葱，蒜蓉，辣椒酱
① 将鱿鱼、虾米、鸡胗、腊肠、生抽、五花肉、芹菜、蒜苗、豆角、韭菜，大头葱洗净控干水分切细。
② 锅热后放入猪油，油化放入蒜末起锅，再放入鱿鱼虾米爆一下，然后放入腊肠、鸡胗、五花肉大火煸炒出香味。
③ 放入豆角煸炒一会，再放入韭菜、芹菜、蒜苗、大头葱继续大火翻炒片刻，加入食盐、味精炒匀。
④ 将米饭打散，再倒入菜中搅拌均匀，将辣椒酱抹在生菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，双手大张，拢着菜包饭，便可以张嘴食用了。

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忌4事1：忌点灯
在民间，传说正月初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，这一天晚上不要打开箱柜，一家人早早熄灯睡觉，不要发出响声，以免打扰到老鼠娶亲。一旦惊动了它们，俗称“你打扰它一天，它就打扰你一年” 。另外还有一种说法是早睡熄灯是为了让老鼠看不见，阻止老鼠成亲，以此减少其繁殖的速度，少生小老鼠。

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2：忌老鼠成亲无“米妆”
初三“老鼠娶亲”不但要早熄灯，而且还要给老鼠添加“米妆” ，天黑之前，在屋角和老鼠经常出没的地方洒落一些米粒、糖果、糕饼，供老鼠食用，称为老鼠分钱，表示和老鼠共享一年的丰收。

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