家有孩子：这6道家常菜要常做，有荤有素，营养均衡，顿顿吃光盘

日常生活中给孩子做饭并不是那么容易。既要注重营养，又要满足孩子的胃口。大多数孩子不喜欢菠菜、韭菜、萝卜等蔬菜，但土豆、虾、鸡翅、菜花特别爱吃。下面，我给大家分享六道孩子们爱吃的家常菜。它们肉多，营养均衡。喜欢的朋友赶紧收藏吧。孩子爱吃，长得快。

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青椒土豆丝1.准备配料:
准备两个土豆。将它们切成均匀的薄片，然后切成细丝。切割后将它们浸泡在清水中，以避免氧化和变色。
把泡好的土豆丝洗两遍，去掉淀粉，这样煎的时候就不容易粘锅了。
红辣椒、青椒、葱、姜切丝备用。

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2.将土豆丝放入水中焯一下；
锅中水烧开后，放入土豆丝，焯30秒。土豆丝变色后倒掉，迅速放入冷水中冷却，这样吃起来会更脆。

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3.开始烹饪:
将锅加热，放入植物油润滑的锅，倒出热油，待锅滑后放入清凉油。油温五成热时，倒入葱段和姜片翻炒，放入青椒翻炒至关断，将土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒。土豆煮熟后，加入2克盐和2克鸡精，翻炒至入味，然后出锅。一根清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

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芋头肉丸1.准备配料:
准备适量芋头，清洗干净，放入蒸笼，大火蒸30分钟。
准备一块瘦猪肉，切成片，然后剁成肉。
将姜末切好，葱花切碎，和肉放在一起。
准备一把芹菜叶，洗干净备用。

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2.混合肉馅:
40分钟后，取出蒸软、蒸透的芋头，放入冷水中冷却，冷却后剥去外皮，用小勺压成芋头糊，放入肉馅中，加入适量的盐和胡椒粉，朝一个方向搅拌，直到肉馅和芋头完全融合，抓一把淀粉，继续搅拌、拍打2分钟，这样做出来的丸子更紧实、更有弹性。

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3.开始烹饪:
在锅里烧水。如果家里有股票，有股票会更香。水烧开后，转小火。抓一把馅，在虎口处挤成肉丸。用小勺挖到锅里。如果勺子卡住了，就蘸一点水。丸子做好之后，放入芹菜段，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮到丸子全部浮起，淋上一些香油，一个香喷喷的芋头丸子就做好了。

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虎皮蛋1.准备配料:
准备适量鸡蛋，放入锅中用冷水煮沸，煮沸后再煮5分钟。
将小米椒段、蒜片、洋葱片一起切好，再抓几片辣椒片、两片八角片、几片香叶备用。
2.调味汁:
准备一个小锅，倒入一罐啤酒，加入适量的水，加入2克胡椒粉和少许白糖提鲜，搅拌使白糖融化，然后倒入5克红烧酱油和5克生抽，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅拌均匀备用。

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3.煎鸡蛋:
鸡蛋煮熟后，取出放入冷水中。过凉后，剥掉皮，在上面划几刀，味道会更好。
准备适量淀粉，加少许水拌匀备用。
待锅内油温六成热时，将鸡蛋在淀粉水中滚一圈，然后放入锅中，保持小火慢煎。鸡蛋下好后，用栅栏捞起来继续煎，避免糊底。把鸡蛋煎到脆脆的金黄色就行了。

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