艾叶能做什么美食清明前，这5道用艾叶做的美食，正是最好吃的季节，错过可惜了

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春意盎然，绿草在微风中摇曳，春雷唤醒了沉睡的春笋，也催熟了艾草的芬芳。民间有“正月艾草满，二月艾草满”的说法，清明前后是艾草的最佳尝鲜期。
艾叶不仅气味独特，还能祛寒除湿，驱寒暖身，对女性很有好处。众所周知，艾草是制作青年团的主要成分。除了青年团，还可以做各种好吃的。清明节之前，不要嫌弃这种食材。最好的尝鲜期是20天，错过季节就很难吃到了。
煎艾蒿饼

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材料:艾叶1把，糯米粉2碗，花生50克，白芝麻20克，糖适量。
1.将炸好的花生用擀面杖碾碎，尽量碾碎，然后加入糖和芝麻拌匀备用。
2.将艾叶洗净，焯水，放入破壁机中，捣碎，将艾叶与糯米粉混合，揉成面团。
3.将面团擀成5 mm厚的面团，尽量擀大，将面团分成两份，在一份面团上撒上花生、白糖和芝麻。
4.在上面盖上另一张面皮，用擀面杖轻轻擀几下，让两张面皮粘在一起。切成5厘米见方。
5.炒锅多放一点油，转小火，将准备好的面胚放入炒锅，至两面起泡金黄即可。
艾香糯米胡
材料:艾叶30克，糯米50克，花生1把，白糖适量。

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1.将花生放入烤箱，或者倒入炒锅中翻炒至花生皮微焦，再将花生皮擦掉。用炒锅将糯米炒至微黄。
2.将艾叶洗净，放入沸水中煮至艾叶变软，然后捞起，挤出水分，切碎。
3.将艾叶、花生、糯米放入破壁机中，加入适量的水，启动米糊功能。
4.做好后加入适量白糖调味。
艾叶煎蛋
材料:艾叶1片，鸡蛋5个，糖适量。

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1.艾叶洗净，放入沸水中煮2分钟，捞起，用冷水冲洗干净，冷却后晾干，切碎备用。
2.鸡蛋打成蛋液，加入艾叶和白糖拌匀。
3.炒锅里放适量的油。油热后，倒入蛋液。转动炒锅，让蛋液均匀铺开。凝固后翻面，煎两面至金黄色，然后用锅铲铲成块，放在盘子里。
酸菜，竹笋，咸绿球
配料:艾叶、酸菜、竹笋、香肠、盐、糯米粉、面粉。

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1.将艾叶捞出，冲洗干净，放入沸水中煮2分钟，捞起放入搅拌机打成糊状。
2.将糯米粉和面粉按5:1的比例混合，分几次加入少量艾草糊，拌匀，揉成面团。盖上保鲜膜待用。
3.将酸笋切碎，将笋切片，放入冷水中煮5分钟，捞起，再次冲洗干净，切碎。将香肠切成小块。
4.炒锅热油，先倒入香肠翻炒出油，再放入竹笋和酸菜翻炒均匀，加入少许盐调味。
5.取少许面团，搓圆，压平，放入酸菜笋馅中，搓圆，入蒸笼蒸8~10分钟。
桂花姜汁糯米艾草

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配料:艾叶、糯米、生姜、桂花、冰糖。
1.将艾叶洗净，放入沸水中煮，沥干水分，放入料理机中搅拌成糊状。
2.将艾叶和糯米混合均匀，揉成面团，然后揉成长条，切成3厘米左右的小面团，排列成椭圆形的艾蒿球。
3.锅中放适量油，放入准备好的面团，煎至表面微焦。倒入清水，不要艾蒿球，水不要太多，大火烧开后转中火。
4.加入1勺生姜和适量冰糖。冰糖溶解后就可以出锅了。最后撒上一些干桂花。
每个地区的气候都不一样，所以艾叶的最佳采摘时间也要因地制宜。

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