讲解奶茶店真实收入自己开奶茶店能赚钱吗

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“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果没有，那就两杯”、“打工人的一天，急需奶茶‘续命’”……近年来，奶茶已逐渐成为年轻一族生活中必不可少的饮品，各具特色的茶饮品牌层出不穷，吸引着消费者趋之若鹜的同时，也大受资本市场的垂青，企查查数据显示，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。
一窝蜂涌入市场之下，也出现了问题。日前，上海警方披露上海首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案，涉案金额7亿余元，“茶芝兰”等奶茶品牌涉及其中，“茶芝兰”曾请演员马伊琍代言，马伊琍在微博道歉称，已向该品牌提出解约，并积极配合经侦工作。
奶茶背后的“套路”
据了解，此次奶茶“套路加盟”合同诈骗案，警方捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品。
奶茶加盟之所以可以忽悠到众多投资人，很大程度上和奶茶的招商模式有关。近日，第一财经采访人员在对抖音平台上正在招商的奶茶品牌调查了解到，部分新奶茶品牌还并没有正式运营的门店，因此没有可以供采访人员参考的实际案例，而在具体项目的情况、合作方式、产品卖点等介绍，主要依赖于接待采访人员的招商人员提供的资料，而这样的模式也留下了隐患，招商人员如果夸大部分内容，加盟商也无法马上验证。至于加盟方式，奶茶的加盟大多是采用区域授权的模式，即确保在某个区域中只有一家加盟商或门店，避免出现加盟商间的恶性竞争，因此招商人员会先对采访人员希望操作的区域进行核查，由于需要提前确定能够先独占的区域，因此招商人员也会使用一些话术，推动加盟商尽早签署合同支付费用。
而在费用中，也包含不同的等级，比如某新茶饮品牌在北京的区域代理需要缴纳42.5万元的一次性费用，而山东的区域代理价格则需要22.5万元。如果开一家加盟店，也需要支付12.5万元的费用。而费用中还需要考虑到房租、装修、人工成本等，往往也需要一笔不菲的开支。该品牌招商人员表示，如果在北京成为区域代理，总投入的资金或超过100万元。
第一财经采访人员了解到，奶茶店的看似毛利率相当可观，一般茶饮的毛利率在75%以上，而烘焙类的毛利率则达到55%，但并不意味着这是个容易赚钱的生意。
曾经操作过奶茶店加盟店项目的朱鹏告诉第一财经采访人员，大家愿意开奶茶店，是因为奶茶店的初期投资成本低，看似容易盈利，但实际奶茶店的盈利并不简单，同行门店也有一个月赚几十万的，亏钱退出的也不在少数。奶茶店要盈利需要更全面的思考，一方面加盟的品牌很重要，小品牌自身辨识度和信任度，而且公司也没有能力做大规模的品牌营销；另外一方面，门店的选址很重要，周边的人流和消费能力都要考量进去，同时还需要加盟商对奶茶店有相关专业知识；作为门店经营好坏还与经营者是否付出更辛苦的劳动有关。
朱鹏给第一财经采访人员算了笔帐，奶茶店最大的成本是房租，一般奶茶店要开在人流较多的繁华区域才有客流生意，30多平方米的旺铺的成本往往一个月要数万元，但是繁华区域里往往不止一个奶茶品牌，大家拼的是品牌、产品和定价，如果处于弱势，很可能营收都无法覆盖房租。
根据奈雪の茶招股书显示，其主营自营的高端现制茶饮店，其茶饮店数量由截至2017年12月31日的44间增加至截至2020年9月30日的422间。2018年、2019年、2020年前9月，每间茶饮店平均每日的销售额分别为3.07万元、2.77万元、2.01万元。由此可见，每间茶饮店的销售额呈现逐渐走低的趋势。

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