三月 ， 万物生长 ， 孩子们进入漫长的黄金期 。这个时候进补就不能像冬天那样吃的那么起劲了 。而是要根据季节多吃时令蔬菜 ， 注意营养均衡 ， 搭配合理 。这样才能帮助消化吸收 ， 最终达到助推生长 ， 增强抵抗力的作用 。
这六道时令菜是根据孩子的口味做出不同的组合 。每天都用不同的方式烹饪 ， 以后还可以吃光盘 。
1.韭菜炒鸡蛋1 。首先我们准备一把韭菜 ， 清洗干净 ， 切成段；在碗中打四个鸡蛋 ， 加少许盐底味 ， 搅拌碎成蛋液备用 。
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2 。烧热锅 ， 锅中加入植物油 ， 然后倒出热油 ， 加入冷油 。油温六成热时 ， 倒入鸡蛋用勺子翻炒 ， 来回翻炒几下 。蛋液全部凝固后 ， 将鸡蛋翻炒 ， 倒出待用 。
3 。锅里留底油 ， 倒入韭菜中火翻炒30秒 ， 切掉韭菜 ， 然后加少许盐翻炒入味 ， 倒入煎蛋翻炒几下 ， 即可出锅食用 。
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第二 ， 生菜炒肉丝1 。首先我们把生菜去皮 ， 清洗干净切成生菜丝 ， 尽量切的均匀些 ， 这样味道好；将一小块红辣椒切成丝的红辣椒和生菜放入清水中浸泡一会儿 ， 以防止水分流失；葱切成葱花 ， 蒜切成小块 ， 姜切成姜丝 ， 放在一起备用 。
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2 将一小块瘦肉切成瘦肉丝 ， 加入盐1g ， 鸡粉1g ， 胡椒粉0.5g ， 倒入少许料酒 ， 用手抓调料 ， 打入一个蛋清单向搅拌 ， 抓少许干淀粉 ， 继续搅拌搅拌至肉入味 ， 最后倒入少许植物油 ， 抓匀腌制10分钟 。
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3 。加热锅中的油 。油四成热时 ， 将腌制好的肉丝抓入锅中 。如有粘连 ， 迅速用勺子将肉丝打散 ， 翻炒至肉丝变色 ， 取出控油备用 。先把肉丝上油 ， 炒一下 ， 更鲜滑 。
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4 。锅内留底油 ， 倒入葱、姜、蒜翻炒出香味 ， 倒入肉丝快速翻炒几下 ， 然后倒入生菜丝 ， 加入3g白醋增加酸味 ， 大火翻炒30秒 ， 加入2g盐、1g鸡粉翻炒融化调料 ， 再加入少许鲜榨 ， 倒入少许亮油提亮颜色 ， 翻面 。
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第三 ， 洋葱炒肉片1 。首先我们准备一块五花肉 ， 切成均匀的薄片 。如果不好切 ， 我们可以把肉放在冰箱里冷冻 ， 让它变硬 ， 这样就不会打滑 ， 切出来的肉片也比较均匀 。将两个洋葱打散 ， 切成三角片 ， 用清水冲洗干净；准备一个青椒和一个红椒 ， 分别切成菱形片 。最好用绿色和红色来炒 。
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2 接下来我们将肉片腌制 ， 加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥 ， 将调料放入肉片 ， 再加入一些水淀粉继续抓锁水 ， 静置腌制10分钟 。
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