首先，将马蹄铁去皮，切丝 。不要拍马蹄铁，砸了就不爽口了 。
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菱角粉20克要打成浆 。将250克马蹄粉与2碗水混合，直到没有颗粒 。
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融化糖，因为我要做千层，颜色不一样，所以用了两种糖 。
把两种糖分别放在两个容器里，每个容器里放一碗水，加热 。糖融化后，分开放在火上 。
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将马蹄肉放入两种不同的糖配料中 。
将三分之一煮好的菱角粉浆倒入黄糖浆中，快速搅拌 。黄糖水太烫，菱角粉就熟了，会产生颗粒 。
同理，将三分之一菱角粉倒入冰糖中，高速搅拌 。
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蒸饼，锅里放适量水，装盘 。先在盘子上倒一层薄薄的油 。我吃的茶油和花生油都可以，只要不介意花生油的味道 。
锅里的水烧开后，倒入第一层黄糖马蹄浆，倒匀 。
因为我是先把马蹄肉放进浆里的，所以倒盆的时候马蹄肉会分布不均匀 。
不是把马蹄肉放进糊里，而是先倒第一层黄糖马蹄糊再撒 。
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浇完第一层黄糖马蹄浆后，盖上锅盖蒸2分钟 。2分钟后，蛋糕半熟了 。此时倒入第二层冰糖马蹄浆，依次倒入两种浆——蒸——浇，直到两种浆都倒出 。
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本来是打算把剩下的三分之一的果肉和椰奶混合，也就是三种果肉，但是第一盘我已经装不下更多的果肉了，就把200ml的椰奶和冰糖融化，然后混合成马蹄形的果肉，蒸熟 。
晚上11点做的，早上我把它切成块，放在保鲜袋里在公司做早餐 。
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特殊提示 开始做之前一定要搞清楚水、面粉、糖的比例 。
蒸锅不平会影响蛋糕的美观 。
因为椰浆的马蹄肉是后放的，我来说说我的感受:马蹄肉虽然爽口，但是不够甜 。椰汁混马蹄粉，冷冻后感觉椰香不够 。以后会考虑和椰子粉混着吃 。
要做250克马蹄粉，我觉得两个马蹄铁就够了 。我的照片里有四个马蹄铁 。其实我剁完也没用完，大概用了2-3个左右 。
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