在一个小锅里放入适量的鸡蛋、牛奶和糖 。
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用打蛋器将三种原料搅拌均匀 。
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准备一个小筛子，用小筛子过滤搅拌好的牛奶和蛋液，滤出细小的牛奶和蛋液 。烤的时候蛋挞的心比较细腻 。
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将过滤后的牛奶和蛋汁倒入蛋挞皮中，蛋汁要远离蛋挞皮边缘，因为蛋汁受热会膨胀 。
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将浇好的蛋挞皮均匀放入烤盘，送入烤箱，上下温度控制在200度，烤20分钟 。
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20分钟后，把烤好的蛋挞慢慢从烤箱里拿出来，可以闻到蛋挞的香味 。
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