文章插图
做法:紫薯去皮，切成小方块 。将黑米、糯米、莲子、红豆放入锅中，加水，煮60分钟 。中间用勺子搅拌，不要粘锅 。加入紫薯，煮至紫薯软烂，再加入冰糖调味 。
浸泡豆子
泡豆的时候可以加一点盐和白醋，这样煮出来的豆皮会更光滑，口感好，更容易消化吸收 。
煮粥注意事项用砂锅煮粥时，一开始不要盖上盖子，等水烧开后，转小火再盖上盖子，并留有空隙 。高压锅煮粥时，注意最高水位线不能超过锅体位置的1/2 。燕麦、碎豌豆、大麦、小米等 。都是容易膨胀的食材，锅很容易堵住出风口 。
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