1213操作方法01把鱼洗干净，擦干净 。
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02生姜切片 。
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03锅加热搓姜，防止鱼皮粘底 。
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04把油加热到190℃ 。
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05将鱼放入锅中煎至表皮微黄 。
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06翻面煎另一面至微黄 。
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07在鱼中加入15毫升料酒 。
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08换汤锅，注入开水，将鱼浸没 。
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09炖20分钟 。
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10加入适量的醋和胡椒粉 。
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11小火煨5分钟，然后取出鱼 。
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12过滤汤以分离残渣 。
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13撒上葱花 。
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