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做夫妻肺片主要有2步，第一步卤煮，第二步凉拌
准备食材：牛肉，牛心：牛舌：牛肚：牛百叶或者搭配自己喜欢的食材 。准备大料：山奈，八角，桂皮，去籽的草果，小茴香，花椒用水泡洗一下，葱，姜，蒜，香菜
先把食材清洗干净，冷水下锅加葱，姜，料酒，高度白酒焯水去一下腥味，焯好水以后另起锅烧水，加入泡好的大料，葱，姜，大火烧开转小火，把食材卤煮八分熟，关火加盐入一下底味，在泡30分钟，泡好以后捞出切薄片，加盐，酱油，生抽入一下底味 。
另取碗调一个料汁，盐，白糖，鸡精，酱油，再加些花椒油，来点原汤搅拌均匀，洒上刀口辣椒和辣椒油搅拌均匀，把汤汁往上一浇洒上香菜，小葱段，芝麻，花生碎，来点芝麻油，拌匀上桌，美味啊！
酒碗农家菜制作夫妻肺片的小秘诀：非常关键的一步，就是刀口辣椒和辣椒油，（制作方法在下一个菜谱），夫妻肺片有三香缺一不可，卤水香，芝麻香，辣子油香，只有三香合一才能拌出绝味的夫妻肺片 。

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