芋圆怎么做才又滑又q弹教你做Q弹爽滑的五彩芋圆！

把紫薯、红薯、山药分别去皮切片，放入蒸锅蒸20分钟；接着用筷子分别戳成泥状。

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取紫薯泥、红薯泥、山药泥各100克分别放入三个碗中；在紫薯泥中放入60克的木薯粉搅拌均匀。

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锅中放入适量清水，大火煮开后，在碗中倒入大约30克的开水，静置20秒等待木薯粉糊化；接着用手把糊化的木薯泥揉成面团。

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把揉好的紫薯面团分成两半，一半揉搓成长条状后，切成小块，然后沾一层木薯粉即可；另一半盖上一层保鲜膜防止干裂；接下来的红薯和山药是一样的步骤，只是山药用到的是烧开后的红心火龙果汁，而不是开水。

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锅中倒入适量清水，大火煮开后倒入捏好的紫薯芋圆、红薯芋圆和山药火龙果芋圆，一直煮到全都飘起来就捞出来，放入冰水中让芋圆口感更加Q弹。

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把冰好的芋圆捞出来，加入牛奶、蜜红豆，一碗冰凉爽滑的五彩芋圆就做好啦！

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特别提示1.去皮时，记得带手套防止山药粘液过敏。
2.在倒热水时，可以参照冲藕粉的步骤，最好用现烧的开水，不然温度不够会导致木薯粉没法糊化。
3.芋圆下锅后，要用锅铲推一下底，防止芋圆粘底。

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