选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
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去掉大块的鸡油
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接下来要去骨了，划线的是骨头的位置 。
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在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来 。
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然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净 。
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然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了 。
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一块完整的骨头出来了 。
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接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头 。
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同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉
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再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着
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这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
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然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁 。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
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锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右 。到表面金黄 。
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翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟 。
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改刀后装盘，鸡皮朝上哦 。
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以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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