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五、大虾
虾中的营养价值比较高 ， 其中含有丰富的优质蛋白、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素 。可以有效补充钙质和优质蛋白 ， 可以增加人体免疫力 ， 预防骨质疏松 。

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推荐做法：椒盐大虾1.把大虾剪去虾须、虾腿 ， 在虾枪那里剪一个口子 ， 挑出虾线 。顺便剪开背部 ， 把大虾再冲洗两遍控水备用 。洋葱半个切成细粒 ， 生姜也切成细粒 。青椒红椒各一根儿 也切成小粒 。

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2.起锅烧油 ， 油量要多一点 。在这个间隙 ， 把大虾裹满干淀粉 ， 使大虾处于干燥无水的状态 。当油温接近180度的时候 ， 我们把大虾撒入锅中 。保持中火 ， 大虾会很快变成金黄色 ， 捞出 。油温至200度 ， 倒入大虾复炸30秒捞出备用 。

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3.锅内留底油 ， 把刚才准备好的配料粒倒着锅中 ， 开小火慢慢的煸炒 。炒干水分以后 ， 倒入大虾 。把大虾和配料翻匀以后 ， 在撒入椒盐 ， 边翻边撒 。最后再淋上花椒油 ， 翻匀就可以出锅 。
六、猪肝
猪肝富含丰富的维生素和铁元素 ， 是优良的补血食材 ， 对于缓解视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果 。
推荐做法

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1.一个鲜猪肝 ， 用清水泡上去除里面的血水 ， 泡好以后用手反复搓揉挤压 ， 把猪肝中的血渍洗干净 。切成均匀薄片 。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍 ， 洗至水非常清澈才可以 ， 以免吃的时候有腥味 。
2.把猪肝沥干水分腌一下 ， 加盐、白糖、胡椒粉、老抽调底色 ， 抓入一小把淀粉 ， 抓匀后腌制5分钟 ， 淀粉能够增加嫩滑的口感 。切点青红椒和半个洋葱配色 ， 再切点大葱、生姜、几根泡椒切成圈 ， 一把野山椒从中间一分为二 ， 放在同一个盆中 。

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3.提前调个料碗 ， 加入白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克 。用清水稀释一下 ， 淋入一点水淀粉搅拌均匀 。提前把调碗调好 ， 能够减少猪肝在锅内的时间 ， 炒出来更加鲜嫩 。

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4.滑锅后倒出热油 ， 加入凉油 ， 把猪肝倒入锅中炒至猪肝定型变色 。倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒 ， 再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下 ， 倒入料汁 。开大火快速的翻炒30秒钟 ， 食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感 ， 继续翻炒几下即可出锅装盘 。

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七、银耳、红枣
银耳味甘、淡、性平、有补脾开胃、滋阴润肺的作用 ， 能增强人体免疫力 ， 滋养润肤 ， 经常饮用 ， 还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果 。
推荐做法

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