材料:紫蒜和陈醋
制作工艺:
1 。将大蒜去皮，打碎成小花瓣 。
2 。将蒜瓣放入玻璃器皿中，倒入没有蒜瓣的陈醋 。
3 。盖好密封，阴凉处存放，大蒜浸泡10天左右，使其呈翠绿色 。
小贴士:
1 。选择紫蒜泡腊八蒜 。不仅蒜瓣泡的很透，而且蒜瓣很硬很难崩，泡出来的蒜又脆又香 。
2 。容器必须无油无水 。不要使用塑料容器进行酸洗 。
3 。剥蒜的时候注意不要把蒜瓣表面剥掉，容易变质 。
4 。泡蒜比腊月初八泡的多 。因为这个季节浸泡温度非常适宜，所以叫腊八蒜 。冬天经常吃腊八蒜对人的身体有好处，杀菌解毒 。成品蒜翠绿，酸辣，非常好吃 。吃饺子就更美了 。
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