明日元旦，别管挣钱多少，要吃8道“开运菜”，寓意2022好事连连( 二 )

7、所有的都团好之后，放进油锅里面炸一炸，一面炸到定型的时候，翻面，继续炸另一面，肉馅凝固的时候，轻轻翻动炸，这样可以使肉馅受热均匀，上色也均匀。
8、一直炸到颜色金黄，内部全部熟透就可以盛出控油了。
9、起锅烧油，放入腌制的葱姜花椒，炒出香味。放入一勺红烧姜料，炒出酱香味，倒入一些热水，大火烧开之后，把炸好的丸子放进来，小火炖30分钟
10、炖好之后，放入一把枸杞，把汤汁淋在丸子的上面，使其更加入味。之后大火收汁
11、汤汁收好之后，直接盛入盘中，然后再淋入汤汁，美味好吃的红烧狮子头就做好了，寓意鸿运当头。
寓意菜：朋友家人团聚，做道孩子最爱吃的零食黄金万两，是一道美味健康又简单的家宴菜品，预祝新一年百财进屋，黄金万两所需食材：红薯小米淀粉白糖1、准备半碗小米饭。先把小米给淘洗一下，把小米淘洗干净之后，直接倒进锅中，添加清水没过小米，大火煮开之后，转小火煮10分钟
2、小米煮好之后关火，然后用滤网把小米给过滤出来，之后再倒入凉水冲洗一下，可以防粘连。弄好之后，放在一边控水备用
3、准备一块黄心红薯，这样的红薯比较好吃，然后削皮洗净，直接切成大小均匀的小方块
4、红薯全部切好之后，直接放进锅中煮一煮，大火烧开，转小火煮5分钟左右，煮好之后捞出，控水备用
5、接下来取出控水的小米，直接放进篮子里面，少量多次地倒入玉米淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到小米粒粒分明，就不用继续添加了。
6、接下来取出煮好的红薯块，少量多次的往里面添加玉米淀粉，红薯块都能均匀的裹上淀粉就可以了，放在一边备用
7、起锅烧油，五成热的时候，把小米倒进锅中炸一炸，炸到小米全部漂浮起来，然后捞出控油
8、接着继续烧，把裹有淀粉的红薯块放进锅中炸一炸，炸至红薯熟透之后捞出控油，放在一边备用
9、锅中添加少许水，然后再放入半碗白糖，大火把白糖给烧融化，然后再小火继续烧，烧到变成黄色的时候，把炸好的红薯夸给添加进来，快速翻炒，
10、红薯沾满糖稀的时候，把小米给添加进来，继续翻拌，使红薯块均匀的沾满小米就可以了。，
11、炒好之后盛入盘中，美味好吃的拔丝红薯就做好了，沾满小米，寓意黄金万两
寓意财：锦上添花,意指在美丽的锦织物上再添加鲜花.比喻略加修饰使美者更美,团聚的日子里坐上一道锦上添花，寓意明年的日子比今年还要好。
所需食材：西葫芦胡萝卜葱花猪肉鸡蛋淀粉调味料：葱姜料酒盐生抽、胡椒粉、蚝油香油

1、准备一块三分肥七分瘦的猪肉，先切成肉块，然后再剁成肉馅，剁出来的肉馅更好吃，也可以放进绞肉机里面，直接绞成肉馅，把弄好的肉馅放进碗中
2、接下来开始调拌肉馅，往肉馅里面添加一些葱末姜末，再放入料酒去腥，添加盐生抽、胡椒粉、蚝油、放入适量的香油增香，然后再打进去一个新鲜的鸡蛋，搅拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌呈现拉丝的状态就可以了。
3、准备一个新鲜的西葫芦切头去味，然后将西葫芦切成薄一点的葫芦片，尽量切得薄厚均匀，这样不仅好看，蒸的时候也会熟的比较一致。
4、接下来再准备一个新鲜的胡萝卜，把胡萝卜洗净削皮，然后切成薄一点的胡萝卜片，胡萝卜片切好之后，放进盘中备用
5、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油。这样可以使焯水的蔬菜翠绿不发黑。水开之后先把西葫芦放进去焯水，焯水断生后捞出，然后再把胡萝卜放进去焯水，断生后捞出，放在一边备用

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