凉水和面，不软不硬 。和好后醒十分钟 。
醒好后的面团放在盆里，倒进凉水淹没面团 。然后揉捏面团，揉出面水为止 。再把面水倒入另一个大盆里 。
步骤2反复重复，直到面水变成清水，面团捏起来筋筋的即可 。
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揉好的面团放锅里蒸半个小时，记得用大火 。
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刚才洗出来的面水把它静置四个小时，等分层后 。把上面的清水倒掉，下面留下来 。
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在留下来的面糊里放入适量的酵母粉发酵（夏天发酵一晚上，冬天两天） 。等看到面糊上面有很多小泡泡即可 。
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发酵好的面糊放到锅里，开火不停的搅动 。
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等水分蒸发，成为一个面团即可 。
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刚出锅的面团分成几份，放到案板上擀 。只要是光面的案板就可以 。擀成薄厚均匀的薄面片即可 。
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擀好的面皮刷上油 。放在锅里大火蒸7分钟 。
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蒸好后切成条，面筋也撕成条，加入黄瓜丝一起装盘 。
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加入自己喜欢调料搅拌就可以食用啦 。
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特别提示建议孕妇少吃这类食物 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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