回锅肉:火锅肉是四川当地人喜爱的一种美食 。五花肉洗净后用料酒腌制一会儿，油锅加热，然后将腌制好的五花肉倒入锅中翻炒一会儿，将五花肉中多余的肥肉煮出来，加入豆瓣、姜和香料，加入配菜一起炒 。翻炒至色泽金黄香浓，加入少许糖、盐、味精 。翻炒均匀，出锅即可 。

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甜椒炒肉:甜椒炒肉也是大家经常吃的家常菜 。猪肉的肉味加上甜椒的香味，绝对好吃 。将瘦猪肉和甜椒切成细条，将油倒入锅中烧热，将猪肉倒入锅中翻炒，炒出香味时加入少量豆瓣，将甜椒倒入锅中，翻炒至甜椒红润滴油，加盐和味精翻炒均匀 。


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水煮肉片:将瘦肉切成薄片，加入少量玉米粉、盐、蛋清放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟 。将植物油放入炒锅，加入豆瓣酱、姜末、葱(不要切得太薄)，翻炒红油 。然后加入水、胡椒粉、料酒、耗油等调料，搅拌均匀 。汤烧开后放入大白菜片，白菜熟了放入锅中 。将腌制好的肉片倒入锅中，煮至肉片变白 。不要煮太久，以免肉片太老影响口感 。将熟肉片放入锅中，肉片上放入剁碎的辣椒、花椒、蒜末等调料 。最后再烧两勺油，油烧开后浇在肉片上，美味就可以上桌了 。


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手迹与饺子馅:猪肉是各种面食馅的首选，常与韭菜、玉米、白菜等做成馅 。肉香结合蔬菜的独特风味也是一大特色 。


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酸菜肉丝汤:把猪肉做成糖也很好吃 。猪肉洗净，切成条状(不要太大) 。将酸菜切碎，将油倒入锅中 。待其加热后，将锅中的猪肉翻炒，然后加入酸菜一起翻炒 。香味出来后，加水 。锅煮开后，加入少量盐(酸菜已经有咸味了)和味精，煮5分钟左右，再把葱段放入锅中，即可起锅享用 。


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猪肉烧烤:猪肉在烧烤中也是必不可少的 。猪肉烧烤后香味四溢，撒上辣椒粉、花椒粉、盐、孜然等调料也很不错 。


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特殊提示 吃太多猪肉容易导致肥胖 。

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