野猪肉怎么做好吃 _生活百科-「四川龙网」

烤野猪肉
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、葱
辅料:盐、味精、姜、蒜、鸡粉、嫩肉粉、鲜香姜
做法:将野猪里脊肉切成厚片，用调料腌制。
青椒、红椒、洋葱切成里脊肉大小的片。
竹签按照一块肉、一块青椒、一块红辣椒、一个洋葱的顺序串在一起。
将油放入锅中，煮至四成熟。放入烤肉串，煎至八成熟。倒出来。
锅里留底油，放入各种调料和高汤，放入羊肉串，烧至入味，装盘。
特点:色泽鲜艳，外观鲜美，营养丰富。

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红烧猪蹄
主料:一只猪蹄
辅料:盐、糖、味精、酱油、葱、姜、料酒、花椒、八角、孜然、桂皮
做法:将猪蹄取出，清洗干净，放入开水锅中捞出待用将锅放在大火上，放入猪蹄，加入酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒、香料、清水，放在小火上烧4小时。当猪蹄用竹筷一戳，肉软烂，汁浓时，出锅，装盘。
特点:色泽鲜红，肉质烂滑，肥而不腻。

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春饼、野猪
主料:春饼、野猪
辅料:火腿、四季豆、青椒、盐、味精、料酒、肉丁。
做法:将猪肉切成丁，用油浸泡，加入所有调料，收汁(春饼炸好) 。

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港式猪蹄
主料:猪前肘1只，约1000g
辅料:盐做法:肘子炸好后，迅速放入全汤调料中小火炖半小时左右，收汁。
特点:色泽鲜红，肥而不腻，咸而香。

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港式野猪排
主料:野猪
辅料:盐、味精、料酒、蚝油、面包米。
做法:将肉用鸡蛋、玉米粉、面包米浸泡，煎至金黄色。
特点:外酥里嫩。

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野猪肉萝卜丸
主料:精制野猪肉馅、萝卜
辅料:盐、味精、料酒、玉米粉、香油
做法:肉馅加好味，萝卜炒熟。
特点:外形美观，外酥里嫩，咸鲜可口。

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